Soufflé au Comté

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Une recette proposée par le fromage Comté.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 160 g de Comté râpé
  • • 3 œufs
  • • 30 cl de lait
  • • 30 g de farine
  • • 60 g de beurre
  • • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la béchamel : faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, puis jeter la farine en pluie pour éviter les grumeaux et cuire quelques secondes en remuant. Verser le lait en filet en continuant de remuer pour obtenir une crème lisse. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°c (th. 7). Beurrer généreusement et fariner un moule à soufflé ; réserver au frais. Séparer les blancs des jaunes des œufs. Saler légèrement les blancs et les monter en neige ferme.
  3. Pour finir
    Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et le comté à la béchamel en remuant fortement. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige pour ne pas les casser. Verser le tout dans le moule beurré et enfourner pour 35 minutes. Surveiller fréquemment à travers la vitre du four et servir sans attendre dès la fin de la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler zaza - 10 mai 2015
Excellent

J ai ajouté un peu de jambon et servit avec une salade. Parfait pour un repas du soir.

Signaler patricia-t10 - 19 janvier 2012
Excellent

SOUFFLE AU COMTE

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