Recette Fondue Moitié-Moitié

Recette proposée par La Rédaction

Une recette proposée par les fromages de Suisse.

3 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
  • 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
  • 700 g de pain de campagne coupé en gros dés
  • 1 gousse d’ail
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 1 petit verre de kirch
  • 3 cuillères à café de fécule
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Fondue Moitié-Moitié

1 Frotter le caquelon avec l’ail. Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Ajouter le gruyère aoc suisse et le vacherin fribourgeois aoc grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l’aide d’une spatule.
2 Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts. Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition et maintenir à température.
Pour finir
Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

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Avis sur la recette Fondue Moitié-Moitié

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Note moyenne :

3



(7 avis)

Christiane Sublet -  7 février 2014
Excellent

C'est la fondue du canton de Fribourg
A l'attention du chamoniard : le vacherin fribourgeois est un fromage à pâte dure, excellent pour la fondue avec le gruyère. La fondue moitié-moitié est la meilleures des fondues et c'est une savoyarde qui vous le dit.

Ptitclo -  7 février 2014
Excellent

Ptitclo
je pense que Dpmol n'a jamais manger une vrai fondue moitié moitié. Qu'il vienne la déguster en Suisse dans le canton de Fribourg et éventuellement dans le village de Gruyère et je suis certain qu'il changera d'avis.
Et peut être si le temps ou l’appétit lui permet manger une fondue 100% vacherin

Françoise - 17 janvier 2014
Pas mal

c'est pas ce qu'on fait chez moi, mais pourquoi pa
je suis plutôt de l'avis du Chamoniard même en étant une Dauphinoise (pas loin de la frontière...)
3 fromage, du vin blanc, de l'ail et beaucoup de poivre.

dominique-m72 - 16 septembre 2013
Pas mal

unne abération
pour un chamoniard mettre du vacherin et de la fécule c'est une hérésie, pour faire une bonne fondue il faut mettre 250g de fromage par personne beaufort comté emmenthal ne pas mesurer le vin car cela va dépendre de vos fromages voilà pourquoi nous n'avons pas besoin de fécule. Mesttez votre vin (un petit peu) dans votre caquelon et faire fondre votre fromage petit à petit si il n'y a pas assez de vin vous en rajouter mais toujours en petite quantité si vous le souhaitez mettre un peu de muscade et aiilez votre caquelon au début

Jean-Francois - 13 avril 2013
Excellent

Excellente fondue!

Paule - 18 janvier 2013
Pas mal

fondue
pour 4 personnes 1 Kg de fromage

Lunaliam - 14 novembre 2012
Très bien

Quelques petits conseils venus de Suisse
Bonne fondue
Ma suggestion : - Pour une fondue plus digeste, mettez dès le départ 1/2 doigt de moutarde douce.
- Délayez 2 cuillères à café max. de fécule dans le kirsch et rajouter ce mélange en toute fin de cuisson, juste avant de servir !