Crème framboise mûre à l'agar-agar

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Découvrez la recette de la Crème framboise mûre à l'agar-agar.

Recette proposée par Julie Gautier

Ingrédients

  • 100 g de mûres et framboises
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère à café rase d'agar-agar
  • 4 cuillères à soupe de sucre blond
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les mûres et les framboises, les égoutter et verser dans un blender. Mixer et passer le liquide pour en extraire le jus seulement.
  2. 2
    Verser le jus des fruits rouges dans une casserole, ainsi que la purée d'amande blanche et le sucre, fouetter et délayer en ajoutant la crème fleurette, le tout sur feu doux. Verser l'agar-agar en pluie, fouetter. Augmenter doucement le feu et porter à une petite ébullition la crème, laisser "buller" pendant 1 minute environ, puis retirer du feu. (le fait de porter à ébullition le mélange fait prendre l'agar-agar, qui gélifiera une fois refroidi.)
  3. Pour finir
    Verser la préparation dans les pots, laisser refroidir puis entreposer au frigo. Déguster deux heures après au minimum.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler louvive -  7 mai 2012
Bien

Crème Fraise à l'agar-agar
Bon, sans plus

Signaler brigitte - 25 avril 2012
Pas mal

ingrédient
Pouvez-vous m'indiquer ou acheter de la purée d'amandes?
Ou bien est-ce de la poudre d'amandes?
Ma suggestion :

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