Sablés de Noël aux noisettes

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Mon fils de 5 ans s'est régalé à découper toutes les formes à l'emporte-pièce, et surtout à dévorer ensuite ces délicieux petits sablés croquants et moelleux à la fois.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • Pour 30 à 40 biscuits selon leur grosseur :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 125 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • 55 g de noisettes décortiquées et hachées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le beurre mou et la cassonade pour obtenir une pommade.
  2. 2
    Ajouter l'oeuf, le sel et les noisettes hachées puis bien mélanger.
  3. 3
    Terminer par la farine, écraser à la fourchette et rassembler avec les mains en une boule de pâte.
  4. 4
    Étaler au rouleau sur un demi centimètre d'épaisseur (fariner un peu dès que ça colle). Découper à l'emporte-pièce tous les biscuits jusqu'à épuisement de la pâte. Dorer au jaune d'oeuf + lait à l'aide d'un pinceau.
  5. 5
    Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, enfourner à 160°c pendant 15 minutes. (la quantité de pâte représente deux fournées de sablés bien serrés sur une plaque)
  6. Pour finir
    Déguster tiède ou froid, et conserver dans une boîte en fer blanc (jusqu'à 10 jours).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Docteurangel - 18 novembre 2015
Très bien

Excellent et facile! Parcontre vous dites qu'ils se conservent 10 jours dans une boîte. ...Ba ici il n'ont pas survécu aux gourmands plus de 24h! !!!! Merciiii

Signaler marie -  3 décembre 2014

55g de noisette ,c'est écrit dans les ingrédients

Signaler Lilou - 15 décembre 2013
Excellent

Sablés aux noisettes
Je viens de faire votre recette qui me donne entièrement satisfaction. Les sablés sont très bons et je n'ai rencontré aucune difficulté majeure. La pâte était pas assez "compacte" et collait lorsque mon mélange à été fait (dans mon robot mélangeur) avec vos proportions exactes. J'ai juste rajouté un peu de farine tamisée pour obtenir la consistance nécessaire.Et çà a été parfait !
Ma suggestion : Si votre pâte n'a aps une consistance suffisante et qu'elle colle, avant de la mettre au réfrigérateur, rajoutez un peu de farine.
Bien adapter le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos sablés. C'est pas évident de faire une épaisseur identique et certains cuisent plus vite, mais çà n enlève rien à la qualité.

Signaler Jong -  1 décembre 2013

Quantité de noisette
Excusez-moi mais je ne vois pas non plus la quantité de noisettes. J'essayerai en comparant la recette avec d'autres.

Signaler Laurence -  3 janvier 2013
Excellent

Réponse à Olivia
Regardez mieux Olivia, la quantité est pourtant notée en dernière ligne des ingrédients. En souhaitant que mes sablés vous plairont si vous les tester. :)

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