Christstollen

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Un classique de Noël !

Recette proposée par Muriel Loviton

Ingrédients

  • 1 oeuf battu
  • 20 cl de lait
  • 150 g de beurre ramolli
  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 50 g d'amande émondées
  • 25 g de noix
  • 100 g de raisins
  • 50 g de fruits confits ou de zestes confits
  • rhum (selon le goût)
  • 30 g de beurre et sucre glace pour le décor
  • (pâte d'amandes en option)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire macérer les fruits confits et les raisins dans le rhum.
  2. 2
    Sélectionner le programme "pâte seule/pâte à pizza" de votre machine à pain. Mettre à pétrir tous les ingrédients (sauf les fruits) dans la machine à pain (les liquides en premier puis les solides). Au bip de la machine, ajouter les fruits.
  3. 3
    Lorsque le programme est terminé, façonner le stollen. Étaler la pâte en gardant environ 3 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez garnir le stollen de pâte d'amandes, disposer le boudin de pâte d'amande au centre de la pâte. Ensuite replier les bords.
  4. 4
    Laisser reposer la pâte pendant 1 heure (dans un banneton ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - et recouvrer d'un torchon).
  5. 5
    Mettre au four à 180°c pendant 25 minutes puis à 150°c pendant 20 minutes.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, badigeonner de beurre fondu le stollen et d'une couche épaisse de sucre glace.

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