Recette Ma tarte du Sud

1Beurrer un plat à tarte de 28 cm, étaler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais 15 mn.

2Mixer les tomates pelées et leur jus. Réserver.

3Peler, laver et émincer l'oignon. Le faire cuire dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Dés qu'il devient transparent, ajouter les tomates mixées. Assaisonner à votre goût.
Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuer de temps en temps.

4Verser la sauce tomate aux oignons sur la pâte brisée.
Disposer les anchois et les olives noires.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de gruyère râpé.

5Enfourner à 180°c pendant 30 à 35 minutes.(four électrique).

6Déguster tiède accompagnée d'une salade verte.