Soupe Japthaïe

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Les fonds de placards, parfois, ça a du bon : Légère et savoureuse, cette soupe invite au voyage.

Recette proposée par Laurence Renoux

Ingrédients

  • 20 crevettes roses
  • 200 g de germes de soja
  • 20 shitakes
  • 2 feuilles de kombu
  • 3 petites tomates bio
  • 80 g de nouilles de riz
  • 1 jus de citron bio
  • 3 blancs de citronnelle
  • 4 cm de gingembre
  • 3 dents d'ail
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait de coco allégé
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuôc-mam
  • 1 cuillère à soupe de Sake
  • 1 cuillères à café d'huile de sésame
  • 8 brins de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1- faîtes chauffer l'huile dans le wok. 2- ajoutez le gingembre râpé, la citronnelle détaillée et l'ail émincé finement. 3- ajoutez les crevettes et les germes de soja. 4- mélangez et laissez cuire sur feu moyen quelques minutes. 5- lavez et coupez les tomates en petits dés et pressez le citron. Incorporez. 6- versez le bouillon de légumes, la sauce de poisson et le sake. 7- poursuivez la cuisson jusqu'à légère ébullition. 8- versez le lait de coco. 9- ajoutez les shitakes et les feuilles de kombu ( humidifiez-les si elles sont déshydratées ). 10- dans un grand récipient d'eau chaude ( non bouillante ) faîtes ramollir les nouilles de riz. 11- égouttez-les puis ajoutez-les au wok. 12- enrobez les nouilles du bouillon et poursuivez la cuisson 4 à 5 min. 13- servez bien chaud.

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