Truffes aux roquefort, poire et spéculoos

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A l'apéritif, en mise en bouche ces petites bouchées sont délicieuses. Le sucré de la poire adoucit le goût fort du roquefort, le spéculoos complète cette association sucrée-salée. Un vrai plaisir en bouche.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 100 g de spéculoos
  • 1 poire, poivre du moulin
  • 1/2 jus de citron pressé
  • 180g de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire les spéculoos en poudre fine (au robot). Verser la poudre sur une assiette. Peler la poire, ôter le cœur, la couper en petits morceaux. Puis les arroser avec le jus de citron.
  2. 2
    Dans un petit saladier, écraser le roquefort à la fourchette. Ajouter la crème fraiche épaisse, donner un tour de moulin à poivre, mélanger de façon à obtenir une préparation lisse.
  3. 3
    Rouler chaque morceaux de poire dans le roquefort (assez délicat) puis dans la poudre de spéculoos.
  4. Pour finir
    Placer ces truffes salées dans des petites caissettes en papier ou dans des petites cuillères apéritives. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de savourer.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler nathmarmae - 13 janvier 2012
Très bien

nath
Très jolie association
Ma suggestion : pour plus de facilité, j'ai coupé la poire en tous petits morceaux avant de les incorporer au mélange fromage/crème. placer le tout au frais avant de former les petites boulettes.

Signaler maryse -  2 janvier 2012
Excellent

truffes
Pour le réveillon elles ont été très appréciées.Accord parfait poire roquefort

Signaler barbara-l90 - 31 décembre 2011
Excellent

miam superbes associations
à tester d'urgence
extra les 3 association innovnt avec le spéculos

merci christelle
toujours de délicieuses idées gourmandes
Ma suggestion : en plus pratique se prépare à l'avance

Signaler mouttie-j - 23 décembre 2011
Très bien

truffes
mêmes les enfants adorent
Ma suggestion : avec du St Agur et plus de crème et poire un peu verte

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