Chutney courgette-courge butternut

4 / 5  basé sur 2 avis
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Un chutney qui accompagnera à merveille vos foies gras et terrines pour les fêtes de fin d'année.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 225 g de chair de courgettes vertes
  • 225 g de courge butternut
  • 2 citrons verts
  • 30 g de gingembre frais
  • 2 dl de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à café de poivre concassé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 6 clous de girofle
  • 250 g de sucre fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les courgettes et courge butternut. Taillez les en dés d'1 1/2 cm. Lavez les citrons verts. Hachez les zestes. Taillez la pulpe des citrons en dés d'1 1/2 cm. Épluchez le gingembre. Taillez le en fins bâtonnets.
  2. 2
    Mettez dans une casserole les dés de courgettes et de courge, les zestes et pulpe des citons verts, les bâtonnets de gingembre, 2 cuillères café de poivre concassé, 2 bâtons de cannelle, 6 clous de girofle, 2 dl de vinaigre balsamique, 250 g de sucre fin.
  3. Pour finir
    Faites cuire 1 heure à feu modéré. Faites refroidir à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler maggyb malibert -  3 décembre 2016
Très bien

Merci de votre commentaire, je suis sensible à vos remarques et si vous refaite la recette , vous me direz si elle est meilleure , çà me ferai plaisir. de le savoir.

Signaler Isabelle -  2 décembre 2016
Très bien

Très bon goût, frais mais hivernal. Si je refais la recette j'ajouterai 5ml de vinaigre et retirerai 20-25g de sucre (je trouve que c'est un peu trop sucré). Je ferai peut-être cuire à feu doux plutôt que modéré, en espérant que la courge soit un peu plus tendre (c'est quand même très bien comme texture, mais je suis curieuse de voir si ça pourrait être un peu moins dur). Délicieux aussi comme accompagnement d'un grilled cheese.

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