Lasagnes ensoleillées aux poivrons grillés
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Ingrédients
- 2 beaux poivrons rouges (ou 3 petits)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 tomates fraîches
- 1 pot et demi de tomates séchées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de haché de porc
- 200 g de haché de boeuf
- 1 sachet de parmesan râpé
- une boule de mozzarella di buffala
- Un morceau de comté ou d'havarti
- 1 boîte de plaques de pâtes à lasagnes "blanches"
- 1 bouteille de purée de tomates + un peu plus (soit environ 750ml)
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 cuillères à soupe de vin rouge
- Une bonne quantité d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de muscade
- une cuillère à café de sucre semoule
- 2 cuillères à café de basilic sec haché (ou 3 de frais)
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 2 h
- 1 h 15 mn
- 3 h 15 mn
Préparation
- 1 Éplucher le plus possible les poivrons à l'aide d'un économie, enlever les queues et les pépins, puis les badigeonner d'huile d'olive à l’intérieur et l’extérieur. Préchauffer le four à 220° puis y mettre les poivrons 15 minutes sur une plaque, retourner à mi-cuisson. Les égoutter et les couper en lamelles.
- 2 Éplucher et couper en rondelles les aubergines et les courgettes, les cuire dans une grande sauteuse à feu doux avec une bonne quantité d'huile d'olive, ajouter les oignons en fin de cuisson, tous les légumes doivent être fondants. Égoutter pour enlever le surplus d'huile d'olive.
- 3 Hacher les tomates séchées avec l'ail. Mélanger cette préparation avec les viandes. Enlever la peau et le trognon des tomates fraîches. Dans un broc mélanger ensemble la purée de tomates, le vin rouge, la crème, les tomates fraîches, les épices, le basilic, le sucre, saler et poivrer.
- 4 Dans la sauteuse avec les légumes ajouter les viandes aux tomates séchées et le mélange avec la purée de tomates, bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen. Surveiller et mélanger de temps en temps puis goûter pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement (croquer un bout de courgette et d'aubergine qui reste le plus long à cuire).
- 5 Dans un plat à gratin, mettre une couche de plaques de lasagne puis une couche de sauce, répéter l'opération 3 fois, recouvrir de petits bouts de mozzarella, de comté, puis verser le sachet de parmesan.
-
Pour finirMettre au four préchauffé, à 200° pendant 15 minutes, puis 10 autres minutes à 150°, vérifier la cuisson des pâtes en plantant un couteau pointu à travers. Le fromage sur le dessus doit être bien doré. Température du four indiquée pour un four classique (et non à chaleur tournante).
C'est terminé
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