Cuisses de canard à la sauce crémeuse

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Peut également être réalisé avec du poulet.

Recette proposée par Mélissa Cuisine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 55 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l'oignon, égoutter les légumes en conserve, enlever le trognon des tomates et les couper en 4. Couper les petits champignons en deux.
  2. 2
    Dans une cocotte faire dorer le canard sur les 2 faces dans un peu d'huile d'olive à feu fort avec un peu d'aromates, enlever de la cocotte et réserver.
  3. 3
    Dans la même cocotte à feu moyen pas couvert : faire fondre les oignons dans le beurre, puis ajouter les lardons et faire revenir ensembles. Verser le vin blanc et laisser réduire un peu. Verser l'eau et le bouillon de volaille, poivrer, mettre les tomates, laisser encore réduire un peu. Mettre à feu doux, remettre le canard, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que la garniture brûle sur le fond de la cocotte.
  4. 4
    Enlever le canard. Dans la cocotte verser la crème fraîche, la moutarde, le curry et la muscade, passer à feu fort et fouetter vigoureusement pendant 5 minutes. Passer en feu moyen et ajoutant la maïzena, bien mélanger. Ajouter les petits pois et les champignons, mélanger. Remettre le canard.
  5. Pour finir
    Cuire environ 20 nouvelles minutes à feu doux pas couvert toujours en surveillant et en remuant de temps en temps pour ne pas que la garniture brûle sur le fond de la cocotte.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(21 avis)

Signaler Emmanuelle - 22 octobre 2017
Très bien

Très bonne recette, je n'ai pas ajouter la maïzena, la sauce était assez crémeuse.
Le petit point négatif, la sauce est un peu acide, a adoucir

Signaler Myriam B -  5 avril 2017
Excellent

Juste EXCELLENT et tout est dit!

Signaler mamymady - 22 janvier 2017
Excellent

je confirme, c'est une excellente recette. Merçi

Signaler Younae -  4 janvier 2017
Excellent

merci beaucoup Gilda (;

Signaler Younae -  4 janvier 2017

merci minou77 :)

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