Tripes de mouton à la marocaine

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et vider l'estomac du mouton. Le tremper quelques minute dans de l'eau bouillante, ajouter un peu de vinaigre pour diminuer l'odeur de puanteur qui s'en dégage. Le gratter au couteau pour enlever la partie grise. Laver à grande eau plusieurs fois. Couper en petits dès.
  2. 2
    Faire bouillir le poumon une dizaine de minutes. Le laisser refroidir puis le couper en dès.
  3. Pour finir
    Dans une cocotte mettre l'oignon haché, les gousses d'ails, les dès d'estomac et de poumon puis toutes les épices. Verser un tout petit peu d'huile neutre, faire rissoler un peu le tout. Couvrir d'eau bouillante et faire cuire pendant 1 heure à peu près à feu moyen à couvert. Ajouter ensuite le citron confit coupé en fines lanières et les olives. Faire mijoter un peu.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler denise - 28 février 2017
Excellent

exelent,j'ai fait aussi et je recomencerais tellement bon merci a vous pour cette recette delicieuse

Signaler roger -  7 octobre 2013
Excellent

Très bon
Tout ceci ouvre l'appétit et ne demande que à être repris à la maison.
Ma suggestion : J'ai fait ce plat aujourd'hui et j'ai rajouté: 1 feuille de laurier, des carottes en rondelles et du persil frais.

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