Recette Nouilles sautées aux calamars

1Faire sauter dans une poêle huilée les lanières de poivron, les rondelles de poireaux, le calamar, les gousses d'ail hachées. Ajouter un peu d'eau pour que les calamars cuisent bien. Assaisonner avec du poivre et les épices chinoises. Ne pas mettre de sel car la sauce soja est salée.
Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante. Les égoutter. Les ajouter aux légumes dans la poêle. Ajouter un peu d'huile pimentée, la fish sauce et la sauce soja. Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter la coriandre hachée.