Cake poires-bananes anisées

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L'anis apporte un parfum léger et subtil à ce cake.

Recette proposée par Valérie Henry

Ingrédients

  • 4 poires
  • 2 bananes
  • 3 anis étoilées
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre (ou de margarine)
  • 1 paquet de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Peler et couper en rondelles les bananes. Éplucher les poires et les couper en quartiers. Mettre les morceaux de fruits dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Ajouter l'anis étoilée. Faire cuire pendant 30mn a feux doux jusqu’à ce que les fruits compotent. Une fois cuits, les laisser tiédir pendant 15 mn, et retirer l'anis de la compote.
  2. 2
    Pendant que les fruits cuisent, préparer la pâte à cake. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le beurre, la farine et la levure. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à l'appareil obtenu précédemment, et mélanger avec une spatule de haut en bas.
  3. Pour finir
    Ajouter la compote de fruits anisée à la pâte à cake. Mélanger à nouveau le tout. Verser l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré. Faire cuire au four à 180c pendant 45mn.

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