Verrines de velouté de topinambours à la vanille

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Découvrez la recette des Verrines de velouté de topinambours à la vanille. Ce velouté, dans lequel la douceur de la vanille se marie au petit goût d'artichaut du topinambour, aura toute sa place sur vos tables de fête !

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole puis ajouter les topinambours.
  2. 2
    Mouiller avec le bouillon. Fendre la 1/2 gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérer les graines et les ajouter dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que les topinambours soient cuits.
  3. Pour finir
    Ajouter la crème de riz puis mixer au blender. Mettre une petite cuillère à café de purée de châtaignes au fond des verrines avant d'y verser le velouté.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler valerie_c76_jdf - 17 août 2013
Excellent

recette à conserver.
Excellent ! Aussi bon chaud que froid

Signaler katharina-r - 13 janvier 2013
Excellent

Très très bon
Nous avons réalisé ce velouté pour Noël, au milieu de deux autres verrines de velouté. Les invités l'ont adoré. Le gout est excellent, la vanille donne un petit plus. Une recette vraiment raffinée. Merci!
Ma suggestion : Même sans crème de riz c'est une recette qui fait son effet

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