Szevanska (plat Tzigane)

4 / 5  basé sur 3 avis
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Découvrez ce plat tzigane à base de filet mignon de porc, de pommes de terre, de chorizo et de lard fumé. Un plat délicieux, qui mijote doucement au four.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • 800g à 1 kg de de filet mignon de porc
  • 800 g à 1 kg de pommes de terre à gratin
  • poitrine fumée tranchée fin
  • 1 chorizo fort (si possible pré-tranché fin)
  • 2 ou 3 oignons
  • 1,5 à 2 gros pots de crème fraîche épaisse
  • paprika

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 230 °c. Couper le (ou les) filet mignons en tranches de 1/2 cm d'épaisseur à peu près. Faire de même avec les pommes de terre. Peler et émincer les oignons, et faire de même avec le chorizo et le lard (si vous les avez achetés non tranchés.
  2. 2
    Disposer dans le plat à four les rondelles verticalement en alternant les ingrédients : pomme de terre - barde de lard - tranche de filet mignon (préalablement "badigeonné" abondamment de crème fraîche) - tranche de chorizo - tranche d'oignon... Et ainsi de suite. L'ordre n'a pas d'importance. Bien tasser les rangées.
  3. 3
    Saupoudrer généreusement de paprika et étaler sur le plat le reste de crème fraîche.
  4. 4
    Entourer le plat hermétiquement avec des rouleaux de papier aluminium.
  5. Pour finir
    Mettre au four. A partir de 1h30 de cuisson, soulever le papier d'aluminium, et vérifier la cuisson des pommes de terre. Celle ci doivent être cuites. La cuisson dépend du four. Ne pas hésiter à augmenter le thermostat. En général, il faut compter 2 heures de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler mersoise1 -  8 mars 2015
Excellent

CETTE RECETTE ETE TROP BONNE .MA FAMILLE A ADORER .

Signaler lise-m23 - 24 février 2012
Bien

lise
on a bien aimer c'est à refaire
Ma suggestion : on a pas aimer la texxture du lait je la ferai avec du bouillon de poulet

Signaler rolande3 -  6 décembre 2011
Excellent

Plat unique pour menus d'automne ou d'hiver
Ma suggestion : J'ai remplacé le chorizo par du bacon légèrement fumé (de goût différent mais surtout moins gras que le chorizo)

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