L’oeuf coco surprise spéculoos framboise

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Une recette réalisée par le chef christian bidard pour kara.

Recette proposée par Alice Thierry

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 3 h
  • 10 mn
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à ébullition le lait de coco kara avec 50 g de coco râpé, ajouter hors du feu l’agar agar au fouet.
  2. 2
    Mélanger énergiquement dans un bol les jaunes d’œuf, le sucre semoule en les faisant blanchir, ajouter en remuant la pâte de spéculoos et le lait de coco kara.
  3. 3
    Utiliser les coquilles d’oeufs lavées comme contenant avec les coquetiers. Les garnir de framboises fraîches écrasées à la fourchette. Verser le mélange coco spéculoos en répartissant dans chaque contenant et laisser prendre 2 à 3 h au froid.
  4. Pour finir
    Au dernier moment, mélanger les brisures de gâteau spéculoos avec le restant de coco râpée et le disposer façon crumble sur chaque préparation.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Alice-rédacJDF - 20 février 2012
Excellent

Réponse à Françoise
Vous trouvez de la pâte de spéculoos en grande surface sans difficulté.
Sinon, voici une recette maison sur le sitehttp://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/350411-chocolats-blancs-a-la-pate-de-speculoos-maison

Signaler Françoise - 17 février 2012
Très bien

Pâte de spéculos
Cette recette est originale et est sûrement délicieuse. J'aimerais donc beaucoup la faire. Mais où peut-on trouver de la pâte de spéculoos ?

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