Cocotte de chapon à la citronnelle et lait de coco
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Découvrez cette recette de Cocotte de chapon fermier label rouge à la citronnelle et lait de coco. Aux accents exotiques, cette recette transportera vos convives sous la chaleur des tropiques pendant les fêtes !
Ingrédients
- 1 chapon fermier Label Rouge coupé en morceaux
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 mangue
- 1 tige de citronnelle
- 2 tomates
- 20 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c à soupe de pétales de coco séchées
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre au moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Pelez et détaillez la mangue en cubes et réduisez-les en purée. Émincez la citronnelle. Coupez les tomates en quartiers.
- 2 Mettez une cocotte suffisamment grande à chauffer avec 3c à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir vos découpes de chapon à feu assez vif pendant 10 min en les retournant régulièrement. Versez l’ail et l’oignon, mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.
- 3 Ajoutez la purée de mangue, le bouillon, le lait de coco, la citronnelle et les tomates. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 35 min.
- 4 Au moment de servir, déposez les morceaux dans un plat. Ôtez l’excédent de graisse en surface de la sauce, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, mélangez et versez sur la viande.
-
Pour finirSaupoudrez de pluches de coriandre et de pétales de coco, et servez.
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