Verrines de caviar d'aubergine revisité

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Découvrez la recette des Verrines de caviar d'aubergine revisité, un délice à savourer à la petite cuillère de manière originale pour les friands de ce légume d'été.

Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 2 poivrons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petite cuillère à café de mélange carvi-coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • miettes de thon
  • 6 tranches de pain au son
  • 6 olives farcies au piments rouges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les aubergines et les ouvrir dans le sens de la longueur. Placez dans chaque aubergine une gousse d’ail, les envelopper de papier aluminium et les placez au four à 180°c. Les aubergines sont cuites lorsqu’elles sont molles au toucher.
  2. 2
    Lavez les poivrons et les faire griller à la flamme. Les pelez et les réservez dans le bol du mixer.
  3. 3
    Prélevez la chair des aubergines à la cuillère et l’ajouter aux poivrons dans le bol du mixer. Ajoutez le sel le poivre, l’huile d’olive et les épices. Tout mixer en purée et répartir dans des verrines. Décorez avec les miettes de thon et une olive farcie.
  4. Pour finir
    Mettez au frais et au moment de servir placez une tranche de pain au son grillée incisée et placée sur le bord de la verrine.

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