Gateau citrouille amandes

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Un gâteau très léger et très doux aux origines, parait-il, portugaises.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 500 gde citrouille crue
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 160 g de sucre (100 grammes de sucre blanc et 100 g de cassonade, canne ou vergeoise)
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • 1 zeste de citron
  • 100 g d'amandes effilées hachées grossièrement
  • 3 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter. La réduire en purée grossière à l’aide d’un presse purée (il peut rester des bouts, au contraire).
  2. 2
    Préchauffer le four sur 180°. Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.
  3. 3
    Ajouter la farine, la levure, le sucre, les zestes de citron, les amandes et les 3 oeufs. Bien mélanger. L’appareil doit être assez liquide.
  4. Pour finir
    Verser la pâte dans un moule bien beurré (ou garni d’un papier cuisson ou en silicone) carré, d’environ 20 cm de côté et mettre au four pour 35 minutes. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler paula - 28 novembre 2015
Excellent

Facile à faire et très bon. J ai remplacé la farine par 200 g de maizena.

Signaler Elo - 11 novembre 2015
Excellent

Reste super fondant (alors que je l'ai un peu oublié au four, oups!). Ça ressemble au carrot cake! délicieux

Signaler H - 11 novembre 2015
Très bien

Signaler Cahuete - 31 octobre 2015
Excellent

Un régal. Les collègues ont tout dévorer il en rester pas une miette.
Par contre temps de cuisson faible j'ai quasiment doubler le temps

Signaler steeve-v - 21 décembre 2011
Très bien

original et bon

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