Velouté de poireau et pommes de terre

4 / 5  basé sur 5 avis
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Il fait froid en ce moment et comme j'adore la soupe, je me fais plaisir ! Heureusement que ma petite famille aime cela aussi ! Voici un délicieux velouté bien gourmand et savoureux...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 5 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 20 gr de beurre demi-sel
  • 900 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Fromage type Philadelphia
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Lavez les poireaux et coupez-les en petites rondelles.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faîtes fondre le beurre dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et laissez cuire environ 2 minutes dans cesser de mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter 20 minutes.
  3. 3
    Retirez la casserole du feu. Enlevez le bouillon, réservez-le et réduisez les légumes en purée. Incorporez à nouveau le bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  4. Pour finir
    Replacez la casserole sur feu doux. Salez et poivrez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 29 avril 2016
Excellent

délicieux

Signaler Mehdi - 13 juillet 2015
Excellent

Very good

Signaler laurence - 13 janvier 2013
Excellent

reponse sur la couleur de la soupe
Bonjour, la soupe paraît orange car la photo a été prise de nuit avec un éclairage de hotte !!!

Signaler élodie - 13 janvier 2013
Bien

question sur la recette
Je souhaiterai savoir d'où viens la couleur orange de la soupe? Car les ingrédients proposé présage une soupe blanche!

Signaler Corinne -  8 janvier 2013
Très bien

Bonne, mon mari a adoré
A mon goût, j'ajouterai 2 pommes de terre en plus car on sent trop le poireau. J'en avais déjà rajouter une de plus, mais deux serait mieux.

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