Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

4 / 5  basé sur 17 avis
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Un gâteau au chocolat moelleux, assez classique mais dont la particularité est l'ajout de petit beurre émiettés dans la pâte. J'en mettrai sûrement plus la fois prochaine pour encore plus de goût ! Dernière petite chose à savoir : ce gâteau est encore meilleur le lendemain... Serez-vous capable de résister ?

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Pour un moule de 20cm de diamètre
  • 180 g de chocolat noir pâtissier
  • 80 g de beurre salé, ou doux si vous préférez
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de Petit Beurre, réduits en poudre
  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 15 g de farine
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. Mélanger la poudre de petit beurre avec la farine dans un bol. Réserver. Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait. Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué de 20cm de diamètre ; chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné). Enfourner pour une vingtaine (+ ou - selon les fours et le degré de cuisson désiré, personnellement je le préfère peu cuit) de minutes à 200°c. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler lalait - 13 juin 2016
Excellent

Très bonne recette !
Pour ma part j'ai ajouté de la confiture de fraise et de la noix de coco sur le gâteau.

Signaler claire-t4 -  4 juin 2016
Très bien

Bon mais pas exceptionnel non plus

Signaler christophe-l64 - 24 octobre 2015
Très bien

J'ai doublé la quantité de Petit-Beuure : ça n'apportent rien de plus au gout du gâteau.
J'ai limité à 15 mn la cuisson au four, ce qui est largement suffisant.
Servi avec une crème anglaise.

Signaler Florida -  9 octobre 2015
Excellent

Excellent, cuisson 15mn .

Signaler isabelle.d45.jdf - 20 avril 2015
Très bien

très bon

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