Recette Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

Recette proposée par Mathilde Domergue

Un gâteau au chocolat moelleux, assez classique mais dont la particularité est l'ajout de petit beurre émiettés dans la pâte. J'en mettrai sûrement plus la fois prochaine pour encore plus de goût ! Dernière petite chose à savoir : ce gâteau est encore meilleur le lendemain... Serez-vous capable de résister ?

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour un moule de 20cm de diamètre
  • 180 g de chocolat noir pâtissier
  • 80 g de beurre salé
  • ou doux si vous préférez
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de Petit Beurre
  • réduits en poudre
  • 4 œufs
  • blancs et jaunes séparés
  • 15 g de farine
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

Mélanger la poudre de petit beurre avec la farine dans un bol. Réserver. Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait. Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué de 20cm de diamètre ; chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné). Enfourner pour une vingtaine (+ ou - selon les fours et le degré de cuisson désiré, personnellement je le préfère peu cuit) de minutes à 200°c. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain. Bon appétit !

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Avis sur la recette Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

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Note moyenne :

4



(11 avis)

Kate -  9 septembre 2014
Très bien

Bon mais le petit beurre ne se goûte pas malgré le fait que j'ai doublé la quantité (de 50g à 100g)

Zouz' -  1 août 2014
Excellent

Délicieux ! J'avais un gâteau choco que j'adorais mais celui-ci est encore meilleur !

Marjorie - 28 mai 2014

On a tous apprécié ! J'ai doublé la quantité de Petits Lu et après avoir lu les différents commentaires, j'ai limité à 12 mn la cuisson au four, ce qui est bien suffisant.

fabienne_l6 - 27 mars 2013
Bien

bon mais un peu décue!
Gâteau bon mais le petit beurre bien que laissé en grosses miettes ne se sent pas!
Ma suggestion : La cuisson est à diminuer pour avoir qq chose qui se rapproche de la photo...

marie-therese65 - 18 mai 2012
Excellent

ok

Emilie -  2 mai 2012
Très bien

Pas mal
Bon mais je n'ai pas senti le goût des petits beurre

blateiras30 - 27 avril 2012
Très bien

très bon, à refaire
Le laisser à température ambiante, durcit au frigo.
Ma suggestion : Mettre plus de petits beurres pour prononcer le goût

ingrid_d7 - 23 avril 2012
Très bien

Moyen
Bon mais sans plus ... un peu sec pour un moelleux ! Cuisson 17 min : c'est trop. 12 ou 13 max je pense.
Ma suggestion : A accompagner absolument de chantilly ou coulis ou crème anglaise sinon trop étouffant

francoise - 10 avril 2012

rapide simple et surtout très bon
très bon gâteau
Ma suggestion : cuisson 15 20 minutes

francoise -  8 avril 2012
Excellent

moelleux au chocolat et petit beurre
très bon gâteau facile a faire

Ma suggestion : cuisson 15 a 20 minutes c'est assez