Recette Potimarron farci aux fruits de mer

1Laissez décongeler les fruits de mer dans une passoire. Épongez-les bien dans du papier absorbant.
Coupez un chapeau aux potimarrons. Évidez-les largement, sans percer la peau. Éliminez les graines.


2Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et cuisez jusqu'à ce que mélange soit mousseux. Hors du feu, versez d'un seul coup le lait de coco froid. Fouettez, assaisonnez de sel, poivre et curry. Faites bouillir une minute en remuant.

3Incorporez le cheddar, puis les fruits de mer et la chair des potimarrons en morceaux.
Farcissez-en les coques et emballez d'aluminium, sans les chapeaux.
Cuisez 50 minutes dans le four chaud th6 (180°).
Otez l'aluminium, parsemez de coco et placez les potimarons quelques instants sous le grill.