Recette Filets de cabillaud sauce piquante

1Couper le cabillaud en gros cubes.
Couper les olives dans le sens de la longueur et les faire bouillir dans un verre d'eau avec le jus de citron pendant 1 ou 2 minutes, les égoutter.

2Hacher les oignons et les faire dorer dans la cuillère d'huile d'olive.
Ajouter les tomates concassées, le paprika, le Cayenne, le vin blanc, le sel.
Laisser cuire à petit feu et à découvert pour faire réduire la sauce.

3Ajouter les morceaux de poisson et les olives, les mélanger à la sauce, ajouter une pincée d'origan.
Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

4Servir aussitôt avec du riz.