Filets de cabillaud sauce piquante

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J'ai toujours du cabillaud au congélateur, alors avec ce qu'il y a dans le placard et le frigo, un peu d'imagination et de temps, on arrive à faire un petit plat agréable à déguster.

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

  • 500 g de filets de cabillaud
  • 1 boîte de tomates en dés (petit format)
  • 2 oignons sauce
  • 1 jus de citron
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées,
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • sel, piment de cayenne (suivant vos gouts)
  • origan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le cabillaud en gros cubes. Couper les olives dans le sens de la longueur et les faire bouillir dans un verre d'eau avec le jus de citron pendant 1 ou 2 minutes, les égoutter.
  2. 2
    Hacher les oignons et les faire dorer dans la cuillère d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, le paprika, le Cayenne, le vin blanc, le sel. Laisser cuire à petit feu et à découvert pour faire réduire la sauce.
  3. 3
    Ajouter les morceaux de poisson et les olives, les mélanger à la sauce, ajouter une pincée d'origan. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  4. Pour finir
    Servir aussitôt avec du riz.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Evelyne -  8 janvier 2012
Très bien

Super recette

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