Recette Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

Recette proposée par Christelle Milesi

Avec cette salade colorée et fruitée, voici une bonne occasion de consommer "du choux rouge" et de faire le plein de vitamines et de saveurs originales.

5 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

1 Retirer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre puis le passer sous l'eau fraiche. Retirer les côtes puis le couper en lanières au robot. Etape facultative : il est possible de faire blanchir les lanières du chou une minute dans de l'eau bouillante salée, de l'égoutter puis de le passer sous de l'eau fraîche, laisser de nouveau bien égoutter, si besoin, presser pour ôter l'excédent d'eau.
2 Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins. Les couper en tranches puis en bâtonnets. Émietter le roquefort.
3 Répartir le chou rouge dans un saladier, ajouter les bâtonnets de pomme, les cerneaux de noix et le roquefort.
4 Préparer la sauce vinaigrette. Ciseler le persil. Dans un bol, mélanger l'huile de noix, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, donner un tour de moulin à poivre et le persil ciselé.
5
Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort : Etape 5
Verser la sauce sur les ingrédients de la salade, mélanger pour bien enrober le tout.
Pour finir
Vous pouvez déguster cette salade aussitôt ou la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Avis sur la recette Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

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Note moyenne :

5



(13 avis)

Signaler mimi -  2 mars 2016
Très bien

On a tous aimé .j'y ai ajouté des morceaux de figues sèches.

Signaler Anais - 19 février 2016
Excellent

Excellent. Beaucoup de goût entre le roquefort et l huile de noix. Mes petits enfants ont adoré

Signaler Amandine - 23 février 2015
Très bien

Originalité assurée

Signaler Lucam -  5 novembre 2014
Très bien

Il manquerait peut-être une petite note sucrée... sinon superbe salade qui sort de l'ordinaire ! Merci !

Signaler Lise -  5 janvier 2014
Excellent

Un délice croquant
Absolument délicieux. Les goûts de marient à merveille.
Merci pour cette recette pleine de fraîcheur.

Signaler kiki56430 - 17 septembre 2013
Excellent

salade de chou rouge, rochefort, pommes, noix
Très bons et frais à refaire

Signaler Eric - 13 avril 2013
Très bien

Très bon !
Très bon équilibre des saveurs.
Ma suggestion : J'ai ajouté de la coppa et des oeufs mollets.

Signaler Anyaou - 10 mars 2013
Excellent

Agréable recette
Recette craquante pour accommoder un reste de chou rouge. Les saveurs de marient très bien.

Signaler isabelle.l71 -  8 février 2013
Très bien

craquante et gouteuse
très sympa

Signaler agnes.b61 -  6 novembre 2012
Excellent

Bonne salade
C'est excellent et très complet.