Recette Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

Recette proposée par Christelle Milesi

Avec cette salade colorée et fruitée, voici une bonne occasion de consommer "du choux rouge" et de faire le plein de vitamines et de saveurs originales.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

1 Retirer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre puis le passer sous l'eau fraiche. Retirer les côtes puis le couper en lanières au robot. Etape facultative : il est possible de faire blanchir les lanières du chou une minute dans de l'eau bouillante salée, de l'égoutter puis de le passer sous de l'eau fraîche, laisser de nouveau bien égoutter, si besoin, presser pour ôter l'excédent d'eau.
2 Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins. Les couper en tranches puis en bâtonnets. Émietter le roquefort.
3 Répartir le chou rouge dans un saladier, ajouter les bâtonnets de pomme, les cerneaux de noix et le roquefort.
4 Préparer la sauce vinaigrette. Ciseler le persil. Dans un bol, mélanger l'huile de noix, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, donner un tour de moulin à poivre et le persil ciselé.
5
Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort : Etape 5
Verser la sauce sur les ingrédients de la salade, mélanger pour bien enrober le tout.
Pour finir
Vous pouvez déguster cette salade aussitôt ou la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Avis sur la recette Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

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5



(9 avis)

Lise -  5 janvier 2014
Excellent

Un délice croquant
Absolument délicieux. Les goûts de marient à merveille.
Merci pour cette recette pleine de fraîcheur.

kiki56430 - 17 septembre 2013
Excellent

salade de chou rouge, rochefort, pommes, noix
Très bons et frais à refaire

Eric - 13 avril 2013
Très bien

Très bon !
Très bon équilibre des saveurs.
Ma suggestion : J'ai ajouté de la coppa et des oeufs mollets.

Anyaou - 10 mars 2013
Excellent

Agréable recette
Recette craquante pour accommoder un reste de chou rouge. Les saveurs de marient très bien.

isabelle.l71 -  8 février 2013
Très bien

craquante et gouteuse
très sympa

agnes.b61 -  6 novembre 2012
Excellent

Bonne salade
C'est excellent et très complet.

angela.d - 23 janvier 2012
Très bien

très bon
Une bonne adaptation du chou rouge. même les enfants apprécient.

francoise.p48 - 21 janvier 2012
Excellent

salade

francoise.p48 - 21 janvier 2012
Excellent

salade