Tartare de saumon aux herbes chinoises

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Très frais, ce tartare peut aussi bien se servir en entrée qu'en mise en bouche.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 250 g de filet de saumon
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette thaï ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'herbes ngo gai ciselées
  • 1 citron vert
  • sauce aux piments doux Nuoc mam
  • Hoisin sauce
  • sucre fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le saumon en petits dés d'1/2 cm. Réservez sur un lit de glace dans un saladier.
  2. 2
    Préparez la sauce avec : 1 cuillère à soupe de sauce aux piments doux. 1 cuillère à soupe de nuoc mam. 1 cuillère à soupe d'hoisin sauce. 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. 1 cuillère à café de sucre. Mélangez au fouet.
  3. 3
    Ajoutez la sauce et les herbes au saumon, mélangez bien.
  4. Pour finir
    Disposez au dernier moment le tartare dans l'assiette accompagné de toasts grillés. Ce plat doit se servir très frais.

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