Kaki persimon et sa vinaigrette de légumes

 |
Ajouter

Une recette d'alberto herraiz, chef du restaurant el fogon, pour le kaki persimon.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 kakis persimon
  • 1 poivron vert et un poivron rouge épluchés
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • 1 navet
  • 6 olives noires
  • 3 pois gourmands
  • ciboulette
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte épluchée
  • sel, poivre
  • 50 grammes de mie de pain frite
  • quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez les kakis persimon en quartiers assez gros.
  2. 2
    Coupez en fine brunoise tous les légumes, les olives et la ciboulette, mettez dans un saladier et ajoutez la mie de pain frite, saler, poivrer, complétez avec deux cuillères d’huile d’olive d’espagne et quelques gouttes de la réduction de vinaigre de xérès. Mélangez bien cette vinaigrette.
  3. Pour finir
    Mettez les quartiers de kakis dans le saladier pour les enduire complètement et dressez sur une assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires