Tartare de kaki persimon

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Une recette d'alberto herraiz, chef du restaurant el fogon, pour le kaki persimon.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 kakis
  • la tige d’un oignon nouveau coupé en rondelle
  • 1 poivron vert épluché
  • ciboulette, coriandre, fenouil, échalote, oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 cuillère de raifort
  • sel et poivre
  • piment vert asiatique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. Couper en petits cubes les kakis et tous les légumes en brunoise, ajoutez les rondelles d’oignon et le raifort dans un saladier, un trait d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et garnissez par exemple des cuillères.

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