Velouté de Butternut

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La butternut (en français la doubeurre) est une variété de courge musquée au goût délicieux. On l’apprécie aussi pour le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.

Recette proposée par Patricia Jeanjean

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et épépiner la butternut puis la couper en cube. Ciseler l'oignon. Dans une cocotte mélanger la butternut, l'oignon, la crème, le lait. Cuire 15 min à couvert à feu moyen.
  2. 2
    Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement. Faire revenir les lardons.
  3. Pour finir
    Dans des assiettes creuses disposer le velouter, saupoudrer de parmesan, disposer 3 croûtons et un peu de lardons. Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Sandra - 19 février 2016
Bien

J'adore cette recette, seulement je trouvais bizarre le peu de liquide (crème et lait) ainsi que le temps de cuisson pour faire cuire la butternut et en effet en suivant la recette, la courge et les oignons ne sont pas cuits; j'ai donc rajouté de l 'eau pour couvrir mes légumes et rallonger le temps de cuisson. C'est juste le seul bémol de cette recette.

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