Bûche roulée chocolat framboise coco citron

4 / 5  basé sur 21 avis
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Cette recette est proposée par le syndicat du chocolat.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 150 g de chocolat au lait,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 30 g de beurre mou,
  • 150 g de framboises,
  • 2 oeufs,
  • 120 g de sucre,
  • 90 g de farine,
  • 30 g de noix de coco râpée,
  • Le jus et les zestes d’un citron vert.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1mn puis ajoutez délicatement en mélangeant à la spatule les jaunes d’oeufs, la farine, la noix de coco et le jus et les zestes de citron.
  2. 2
    Étalez la préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez le biscuit à cuire 10mn au four préchauffé thermostat 6. Sortez le biscuit, posez le sur un torchon humide, retirez le papier, imbibez le légèrement avec un peu d’eau froide puis roulez-le délicatement dans le torchon.
  3. 3
    Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre mou. Mélangez hors du feu pendant 5 à 6mn pour obtenir une ganache. Laissez refroidir. Déroulez délicatement le biscuit du torchon.
  4. 4
    Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface. Répartissez la moitié des framboises puis roulez délicatement le biscuit en pressant légèrement. Étalez le reste de ganache sur la surface, mettez le roulé au frais au moins deux heures.
  5. Pour finir
    Décorez avec le reste de framboises et des billes argentées au chocolat.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(21 avis)

Signaler Flo - 18 décembre 2016

Bonsoir est il possible de préparerla bûche à l avance et de la congeler.
Merci

Signaler Ch - 10 janvier 2016

Super bon déjà fait trois fois avec d'autres fruits rouges et à chaque fois c un carton

Signaler Ilane Chêne - 31 décembre 2015
Médiocre

Le goût est bon, mais sinon, je ne referais pas cette bûche, le torchon humide et le biscuit humide, c'est n'importe quoi, quand au proportion, n'en parlont pas. Bref, cette recette n'est de loin pas la meilleure

Signaler lola - 27 décembre 2015
Très bien

Premiere fois que je fais une bûche pour Noel, d'habitude je l'achète.
Super bonne et très facile à réaliser, je l'ai faite avec mes enfants (2 et 4 ans). Tout le monde s'est régalé, on recommence pour le nouvel an!!
Merci beaucoup pour votre recette.

Signaler anne - 26 décembre 2015
Très bien

juste un problème pour recouvrir la bûche ganache trop liquide (mis la ganache au frigo )avant de la terminer.
Résultat satisfaisant,très bonne,légère après un repas.

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