Recette Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

1Salez, poivrez les pavés de turbot.
Saisissez-les à la poêle sur chaque face dans 2 cuillères d’huile d’olive bien chaude.
Salez, poivrez et ajouter le beurre.
Laissez cuire 10 min à feu doux.
Arrosez régulièrement les pavés avec le beurre. Attention le beurre ne doit pas brûler. Astuce : ajoutez une cuillère à soupe d’eau à mi-cuisson.


2Rincez les salicornes, épluchez les carottes et râpez-les avec un couteau économe pour en faire des tagliatelles.
Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez les salicornes et les tagliatelles de carottes dans l’eau bouillante et égouttez au bout de 3 min.


3Réchauffez dans une poêle avec une noisette de beurre et les baies de gogi. Salez, poivrez. Servez avec les pavés de turbot.