Compote de Poires Williams vanillée

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Le paradis sur une tranche de pain beurrée !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 1 kg de poires Williams juste à maturité
  • 3 cuillères à café de sucre concassé (la marque Daddy® en commercialise en petits grains)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 gousse de vanille fendue

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et couper les deux tiers des poires en quartiers réguliers (c'est encore plus facile si vous avez un coupe-pomme) et ôter les pépins. Couper de nouveau les quartiers en deux. Les mettre dans une casserole à fond épais avec le jus de citron, la gousse de vanille fendue dans la longueur et le sucre candi. Faire compoter à feu moyen en remuant de temps à autre avec une spatule en bois.
  2. 2
    Peler et couper de la même façon le tiers restant de poires et ajouter les dés de poires dès que les premières sont bien translucides et commencent à caraméliser. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau pour prélever les petits grains et les mettre dans la compote. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les "secondes" soient fondantes mais encore en beaux morceaux. Verser à chaud dans un pot stérilisé, fermer et retourner le pot afin de laisser refroidir complètement. Servir avec un quatre-quarts, sur une crêpe de froment, une bonne tranche de gâche ou encore de pain grillé avec une noisette de beurre pour la gourmandise !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Magloo -  7 septembre 2016

Réponse à Nanou :

Il suffit de les ébouillanter et de les laisser à l'envers sur un plateau couvert d'un torchon propre le temps de la préparation ! Merci de tester mes recettes !

Signaler nanou -  7 septembre 2016

stereliser combien de temp

Signaler titi -  6 octobre 2015
Excellent

un pur délice parfait parfait

Signaler la fleurs -  6 octobre 2015

tres tres bien un pur délice

Signaler michel litzler -  3 septembre 2015
Très bien

parfait

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