Tarte aux poireaux à la moutarde et son crumble

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Voici une tarte salée originale dans laquelle le goût prononcé du poireaux est adouci par la moutarde. Le crumble apporte du croquant. Même les plus réticents à ce légume n'hésitent pas à tester cette recette !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte brisée, dans une terrine, mettre la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter le liquide, travailler la pâte, former une boule, la placer pour au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  2. 2
    Peler et émincer l'oignon. Émincer les blancs de poireaux. Dans une sauteuse, sur feu moyen, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et les blancs de poireaux. Laisser cuire de 10 à 15 minutes environ. Remuer, saler, donner un tour de moulin à poivre. Ôter du feu, laisser refroidir.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné, en garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  4. 4
    Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, ajouter la crème fraîche, le lait, la moutarde puis mélanger.
  5. 5
    Préparer la pâte à crumble, dans une terrine, mélanger du bout des doigts, la farine, la chapelure, une pincée de sel, donner un tour de moulin à poivre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
  6. Pour finir
    Répartir les poireaux sur le fond de tarte. Verser l'appareil dessus puis parsemer le crumble. Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ. Déguster la tarte chaude ou tiède.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 13 juillet 2017
Très bien

très bon

Signaler AllieBiZoo - 28 mars 2016
Très bien

Pas mal du tout

Signaler Marie -  9 février 2015
Excellent

Excellente recette ; rien à modifier.
Fabienne : merci de noter l'orthographe de "assaisonner".
Gaelle : franchement, je ne vois pas comment vous avez pu faire pour que cette préparation soit "gras en bouche" comme vous dites.

Signaler fargouch-k - 24 mars 2013
Très bien

bon et simple

Signaler gaelle-f72 - 31 janvier 2012
Très bien

Très bon
La prochaine fois je réduirai la part de crumble pour rendre l'ensemble un peu moins gras en bouche.

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