Tarte tatin endives et pommes caramélisées

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Je trouve les endives amères, j'ai donc ajouter des pommes.

Recette proposée par Corine Rivieri

Ingrédients

  • 6 petites endives
  • * 2 petites pommes
  • * 1 yaourt
  • * 10 cl de crème fraiche liquide
  • * des lardons
  • * 3 œufs
  • * comté râpé
  • * 1 rouleau de pâte feuilletée
  • * 2 cuillères à soupe de miel
  • * Une pincée de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les endives coupée en 2 dans de l’eau salée (je les mets à plat dans une poêle qui passe après au four et je recouvre d’eau).
  2. 2
    Mettre les endives cuites et égouttées dans une passoire.
  3. 3
    Préchauffer le four 190°
  4. 4
    Dans un bol mélanger un yaourt avec la crème fraiche et les 2 œufs entiers, ajouter de la muscade.
  5. 5
    Faire revenir les endives dans un peu de beurre ajouter du miel pour qu’elle caramélises, réservez. Faire revenir les lardons ajouter le mélange yaourt œufs, y mettre les endives comme sur une tarte, ajouter les pommes épluchées et coupées en petit dés (je ne les fais pas cuire pour les garder fermes) ajouter un peu de comté et recouvrir de la pâte feuilletée (pour plus de couleur et de croustillant je badigeonne de jaune d’œuf la pâte)
  6. Pour finir
    Passer au four (10 minutes pour un four ventilé, 20 minutes pour un four normal) démouler en retournant la tarte sur un plat et servez avec une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile de pépin de raisin.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler nathalie-b27-jdf -  6 février 2012
Très bien

excellent
comme la photo et en plus on sent bien les différents gouts. mon mari en a repris 3 fois. à refaire

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