Tatin de légumes d'été, riz et olives noires

 |
Ajouter

Excellent, peut se manger chaud tiède ou froid.

Recette proposée par Marcelle Gribling

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez à faire cuire le riz. Préchauffez le four à 190°(th7) faites revenir l'aubergine tranchée dans sa longueur, à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bien chaude pendant 4 à 5min de chaque coté, déposez les lamelles sur du papier absorbant.
  2. 2
    Faites suer le poivron coupé en fines lanières dans la poêle sans matière grasse, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair du poivron soit tendre et légèrement colorée. Coupez 2 tomates en rondelles puis réservez-les. Pelez les trois tomates restantes, retirez les graines et le cœur, puis hachez-les grossièrement. Faites revenir l'échalote et l'ail pilé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates hachées et laissez mijoter quelques instants. Incorporez ensuite le vin blanc et le basilic puis poivrez. Mélangez le riz cuit au préalable et les olives noires à la préparation.
  3. 3
    Munissez-vous d'un moule à tarte ou un moule à manqué. Tapissez le fond avec les lanières de poivron, de tomates en rondelles et les tranches d'aubergine, recouvrez les légumes avec la préparation à base de riz. Posez ensuite le rond de pâte sur le riz et repliez les bords à l'intérieur du plat.
  4. Pour finir
    Enfournez et laissez cuire pendant 30 min environ à 190°C la pâte doit être bien dorée et gonflée. Laissez tiédir puis retournez la tarte sur un plat.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires