Crumble aux légumes de printemps
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Ingrédients
- 450 g de petits pois frais
- 100 g de haricots verts
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 4 cuillères soupe de crème fraiche épaisse
- 1/2 botte de coriandre
- 2 échalotes
- 30 g de beurre aux algues
- Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre aux algues
- 80 g de parmesan
- 80 g de poudre d'amandes Curry en poudre
- Sel poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble afin d'obtenir de grosses miettes. Préchauffer le four à 210oc(th. 7)
- 2 Épluchez les pommes de terre, écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Lavez les carottes et coupez-les de deux. Effeuillez et émincez les 2/3 de la coriandre.
- 3 Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts les carottes et la coriandre puis laissez cuire 5 min. Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir 1min. À feu moyen dans une poêle avec 30 g de beurre aux algues. Ajoutez les petits pois puis poursuivez la cuisson pendant 3min.
- 4 Égouttez les légumes et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans une poêle et faites sauter le tout 2min. Ajoutez la crème fraiche, le reste de coriandre et mélangez.
-
Pour finirVersez dans un plat allant au four, recouvrez de crumble et faites cuire 35 min à 200 ° c ou dans des moules individuelles et réduisez le temps de cuisson de 10min. Servez bien chaud.
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