Recette Crumble aux légumes de printemps

1Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble afin d'obtenir de grosses miettes. Préchauffer le four à 210oc(th. 7)

2Épluchez les pommes de terre, écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Lavez les carottes et coupez-les de deux. Effeuillez et émincez les 2/3 de la coriandre.

3Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts les carottes et la coriandre puis laissez cuire 5 min. Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir 1min. À feu moyen dans une poêle avec 30 g de beurre aux algues. Ajoutez les petits pois puis poursuivez la cuisson pendant 3min.

4Égouttez les légumes et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans une poêle et faites sauter le tout 2min. Ajoutez la crème fraiche, le reste de coriandre et mélangez.

5Versez dans un plat allant au four, recouvrez de crumble et faites cuire 35 min à 200 ° c ou dans des moules individuelles et réduisez le temps de cuisson de 10min. Servez bien chaud.