Recette Soupe portugaise (dite "Canja")

Recette proposée par Christine Tronco

Un recette de l’arrière-grand-mère de mon chéri, idéale pour se réchauffer l'automne et l'hiver !

3 / 5  (3 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Faire cuire un poulet entier dans une grande casserole avec 2 l d'eau salée pendant environ une heure (pour que la chair soit plus facile à se décoller de l'os)
  2. 2
    Soupe portugaise (dite \
    Une fois cuit, sortir le poulet, le poser dans un plat et commencer à le décortiquer en entier en petits morceaux (cela prends 20 a 25min). Garder son eau de cuisson, qui servira de base pour la soupe.
  3. 3
    Soupe portugaise (dite \
    Pendant que vous détaillez les morceaux de poulets, mettre le paquet des pâtes de préférence petites, moi j'utilise les pâtes portugaises dites 'cuscus' et les faire cuire durant 15 min environ avec 60 g de beurre dans l'eau de cuisson du poulet.
  4. 4
    Soupe portugaise (dite \
    Une fois que les pâtes sont presque cuites, rajouter les petits morceaux de poulet et faire mijoter pendant 15 minutes.
  5. Pour finir
    Soupe portugaise (dite \
    La soupe est prête, il ne reste plus qu'à se régaler !

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

3



(3 avis)

Signaler Vero - 22 janvier 2016
Bien

Il faut effectivement de la menthe. Et puis, surtout, il faut une poule (c'est comme proposer de faire un boeuf bourguignon avec de l'agneau. On change pas l'ingrédient principal si on veut du typique). Bien plus de goût. Il faut aussi un oignon. Ma mère le met entier pour le parfum, puis l'enlève. C'est une petite-fille de chef portugaise qui vous le dit.

Signaler nat - 25 janvier 2015

J suis désolée mais ceci n'est pas la vraie recette de "canja",
Dans la vraie recette il faut ajouter un petit bouquet de menthe, ainsi que des oeufs durs. Le blanc est coupé en morceau et le jaune ecrasé avant de rejoindre le bouillon.
Essayez vous verrez que ca change tout

Signaler sarazita - 13 janvier 2015
Bien

Faite hier soir pour que mon copain soit content car portugais. Ben il a été un peu déçu trop de pates et pas assez de bouillon par rapport au Portugal. Et pourtant j'avais mis trois litres d'eau au lieu de deux car mon poulet était congelé et j'en ai rajouté pas mal après. Mais je n'ai pas mis de beurre dedans car je trouvais que le bouillon était assez gras avec le poulet. Sinon il a trouvé très bon et ma fille aussi a bien voulu en manger pour une fois.

Signaler Ludi -  9 janvier 2012
Pas mal

Bon!
Ma suggestion : Je cuis le poulet dans un peu d'huile d'olive, ac un un oignon coupé fin, puis je rajoute l'eau & au bout de 10-15min les pâtes.. Je ne mets pas de beurre...