Gratin de crozets à la courge

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Ingrédients

  • 1,4 Kg de courge, pesée épluchée
  • 150 g de crozets au sarrasin, pesés crus
  • 150 g de fromage fraîchement râpé; type Comté, Beaufort, Beaumont, Gruyère Suisse, Emmental (l'idéal est de marier quelques uns de ces fromages)
  • 100 g de crème fraîche épaisse entière
  • 1 gros oignon
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Couper la courge en petit dés et les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits. En fin de cuisson, lorsqu'ils commencent à être bien tendres, les écraser avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour que l'eau puisse bien s'évaporer. Mixer les morceaux de courge (dans un blender ou avec un mixer) avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Réserver. Faire cuire les crozets dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne bien translucide. Égoutter les crozets. Les mélanger à la purée de courge et à l'oignon. Incorporer les fromages râpés en prenant soin d'en réserver une belle poignée pour la surface du gratin. Verser le tout dans un plat à gratin (si possible, d'une contenance proche de celle d'un moule à manqué de 22cm de diamètre). Saupoudrer du fromage restant. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 minutes environ, la surface doit être bien dorée. Si au bout des 25 minutes de cuisson le gratin n'est pas encore doré, il suffit de le placer quelques minutes sous le grill du four. Servir bien chaud. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler ananasanne - 26 avril 2016
Excellent

Délicieux et original

Signaler constance-m - 18 mars 2016
Excellent

Vraiment délicieux ! J'ai utilisé un bon comté et n'ai pas mis de crème dans la purée de courge. Par contre j'ai augmenté la proportion de crozets (60g / personne) pour que "ça tienne bien au corps".

Signaler dominiquem72 - 28 février 2015
Excellent

excellent à faire gouter à nos chers bambins et aux plus vieux

Signaler charles_w - 10 janvier 2015
Excellent

Excellent, il faut éviter de trop forcer sur le fromage...

Signaler dominiquem72 -  4 décembre 2014

je viens de faire ce gratin absolument délicieux cela permet de varier les recettes avec la courge merci

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