Risotto de coquillettes, tomate et mozzarella

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Un risotto de coquillettes ? C'est un "coquillettoto" ! Cette http://www.cookismo.fr/risotto-de-coquillettes-tomate-et-mozzarella/11326" target="_blank">recette de risotto de coquillettes, tomate et mozzarella est issue de mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 180 g de coquillettes
  • 45 cl de bouillon de poule
  • 6 champignons de paris
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 15 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer finement les champignons de paris. Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir les champignons.
  2. 2
    Ajouter les coquillettes et mélanger pour bien les enrober de beurre.
  3. 3
    Verser une louche de bouillon de poule et mélanger. Ajouter une autre louche de bouillon lorsque la première a été absorbée. Et ainsi de suite pendant une douzaine de minutes environ.
  4. 4
    A mi-cuisson, ajouter le concentré de tomates et le persil haché (ou du basilic haché pour une version plus parfumée).
  5. 5
    Couper la boule de mozzarella en petits dés. En fin de cuisson du risotto de coquillettes, placer les dés de mozzarella dans le faitout. Couper immédiatement le feu, couvrir et laisser reposer pendant deux minutes. Remuer vivement le risotto : des « fils » de mozzarella apparaissent.
  6. Pour finir
    Servir le risotto dans des bols avec un brin de persil et quelques dés de mozzarella non fondus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler AllieBiZoo - 15 octobre 2016
Très bien

Très bon

Signaler manuela.v -  3 décembre 2013
Très bien

Bonne recette
Rien à ajouter très bonne recette

Signaler francoise-r3 - 17 octobre 2013
Excellent

Très bon
J'ai rajouté plus de champignons et plus de bouillon.
Ma suggestion : Rien à rajouter.

Signaler sabrina_t89 - 28 septembre 2013
Très bien

risotto de coquillettes champi/mozza

Signaler Volga87 - 31 août 2013
Excellent

Délicieux
Une très bonne recette, facile à réaliser. Je l'ai faite avec des tomates cerises et du basilic. C'est un pur délice!

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