Saumon fumé aux trois épices, cubes de saumon fumé

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Ingrédients

  • 6 pieds de mâche
  • 2 fois 300 g de cœur de saumon fumé non prédécoupés
  • commandés à votre poissonnier
  • 2 petites courgettes taillées en spaghettis
  • Crème de vinaigre balsamique
  • (exemple « Acetificio Mengazzoli Crema de Balsamico »)
  • Épices : Curcuma, Malassa et "Mélange du Trappeur"
  • 3 citrons pressés et servis dans un pot à crème
  • Excellente huile d’olive des Beaux de Provence par exemple (Castelas)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler les cœur de saumon fumés à l’ancienne en trois bandelettes que vous couperez ensuite en cube. Faire un lit de spaghettis de courgette dans chaque assiette. Faire 3 tas de saumon indépendants que vous saupoudrerez chacun avec un épice différent. Séparer les tas de saumon par un filet de crème de vinaigre balsamique. Ajouter un filet d’huile d’olive sur la préparation. Servez avec le citron à part.
  2. 2
    Instrument pour tailler les légumes en spaghettis.

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