Recette Cake aux anchois

11/râper la courgette puis la presser entre vos mains pour éliminer son eau.

22/tamiser au-dessus d'un saladier la farine, le sel, le poivre, la levure. Faire un puits et y déposer l’ huile d'olive, les œufs entiers, le lait et la poudre de Cayenne. Mélanger bien.
Ajouter la courgette râpée et mélanger de nouveau.


33/beurrer un moule à cake. Mettre la moitié de la pâte, ajouter 9 filets d'anchois, couvrir du reste de pâte puis ajouter les 9 filets d’anchois.
Mettre au four 25 minutes à 180.


44/laisser refroidir.
Démouler le cake sur le plat de service. Entourer de tomates, d'olives et de feuilles de basilic.
Et déguster.