Recette Verrine de salade de poulpe à l'espagnole

1Détailler les poivrons et l'oignon en brunoise, les mélanger dans un bol et réserver. Peler puis couper les pommes-de-terre en gros dés, les placer dans un bol, les saupoudrer de pimentón et les aligner avec l'huile d'olive d'anchois, bien mélanger et réserver. Couper les autres crudités ainsi que les pâtes de poulpe en morceaux égaux.

2Répartir la brunoise au fond des verrines, répartir les morceaux de pommes-de-terre en les égouttant puis aligner avec l'huile d'anchois parfumée au pimentón. Répartir le reste des crudités, le persil plat et finir par les morceaux de poulpe. Saupoudrer chaque verrine d'une pincée de pimentón et d'un peu de fleur de sel. Servir.