Fleur de langoustines sur pétales d'avocat

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 4 mn
  • 19 mn

Préparation

  1. - Faire cuire les langoustines dans une casserole d'eau salée pendant 4 minutes. - Retirer la carapace des langoustines pour conserver les queues. - Ouvrir l'avocat en deux, retirer le noyau et retirer la coque de chaque moitié. - Avec une mandoline, ou un couteau aiguisé couper des tranches fines d'avocat qui serviront de pétales. - Placer les pétales sur chaque assiette avec les queues de langoustines par dessus. - Arroser d'un filet de vinaigrette avocat et langoustines. - Servir.

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