Gâteau-citrouille à la citrouille

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Cette recette est issue du livre "Grimoire de recettes magiques et envoûtantes à l'usage des sorcières (et sorciers) d'aujourd'hui, paru aux éditions Tana en octobre 2011. © David Reneault

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de patidous (ou de potimarron)
  • 400 g de poudre d’amandes
  • 8 oeufs
  • 700 g de farine
  • 400 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 3 c. à s. de cannelle moulue
  • 30 bonbons gélifiés (environ)
  • 2 grands carrés de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrir les patidous en quatre, ôter les graines et faire cuire pendant 20 min dans une casserole avec un peu d’eau. La cuisson est terminée quand la chair est très tendre.
  2. 2
    Racler la chair et jeter la peau. Laisser égoutter cette purée. Préchauffer le four à 180 °c. Faire fondre le beurre (en garder 2 noisettes pour beurrer les moules).
  3. 3
    Quand la purée est froide, ajouter les oeufs, puis le sucre, la farine, la cannelle et la poudre d’amandes. Terminer par le beurre. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  4. 4
    Beurrer deux moules à bavarois à douille centrale et faire cuire. Au four pendant 1 h. Vérifier la cuisson des gâteaux : ils doivent être légèrement dorés. L’intérieur restera un peu humide.
  5. Pour finir
    Superposer les 2 gâteaux. Garnir le trou central avec les bonbons (si possible orange, et 1 vert pour figurer la queue de la citrouille). Casser 1 carré de chocolat en deux dans la diagonale et faire fondre le second. Mettre un peu de chocolat fondu derrière les triangles de chocolat et les appliquer sur la moitié supérieure de la citrouille pour faire les yeux.

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