Brownie aux pommes et noix caramélisées

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Un petit accent automnal pour ce classique chocolaté et gourmand.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 150 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre fin
  • 3 œufs entiers
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 3 pommes
  • 30g de sucre vanillé
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Caramel pour le service

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits morceaux. Faire revenir les morceaux de pomme et les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sur feu moyen en les saupoudrant du sucre vanillé. Mélanger et laisser caraméliser. Retirer du feu, laisser tiédir.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Beurrer un moule à gâteaux carré ou rectangulaire. Le tapisser de papier sulfurisé.
  3. 3
    Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie. Le lisser.
  4. 4
    Dans une terrine, fouetter le beurre mou avec le sucre fin et la pincée de sel. Incorporer les œufs entiers et la farine. Mélanger, vous devez obtenir une préparation lisse et homogéne. Incorporer le chocolat fondu tiédi puis les pommes et noix caramélisées.
  5. 5
    Verser dans le moule. Égaliser la surface. Glisser au four pendant 20 minutes environ. Après la sortie du four, laisser reposer le brownie 20 minutes puis le démouler. Après refroidissement, le découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.
  6. Pour finir
    Déguster arrosé de caramel, ou tout simplement tel quel.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler lea-b60 - 17 novembre 2013
Très bien

très bon

Signaler monique.p91 - 25 avril 2012
Très bien

Miam... Et bonjour les calories !
Excellent mais très sucré malgré 40 grammes de sucre enlevés, assez gras aussi mais c'est pour ça que c'est bon ! Temps de cuisson : une heure au lieu de 20 minutes ? A 20 minutes, il était cru ! Les pommes ne se sentaient pas du tout, dommage.
Ma suggestion : Moins de sucre, plus longtemps au four, sans les pommes inutiles mais avec les noix très agréable de sentir du croquant.

Signaler noemie-n -  1 février 2012
Excellent

parfait !

Signaler no-s - 27 novembre 2011
Très bien

Brownie aux pommes et noix caramélisées
A faire cuire plus de 20 min car sinon un peu trop cru à l'intérieur avec les pommes

Signaler berenice-d85 - 13 novembre 2011
Excellent

très très bon
divisé les quantitées par 2 et mis du chocolat au lait plutôt que noir

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