Terrine d'automne aux légumes oubliés

4 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Originale et surprenante.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 1/2 potimarron
  • 1 beau chou rave
  • 3 blancs de poireaux
  • 1 cèpe
  • 1 échalote
  • 50 g de lardons fumés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 cl de lait
  • cannelle, sel et poivre
  • quelques mûres et noisettes pour décorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez tous les légumes. Coupez en dés le potimarron et le choux rave, en tronçons les blancs de poireaux, en lamelles le cèpe. Ciselez l'échalote.
  2. 2
    Faites cuire le potimarron dans 10 cl de lait, ajoutez une pincée de cannelle, sel et poivre. Faites cuire 5 à 10 minutes. Égouttez le potimarron Réservez Faites cuire le choux rave à l'eau bouillante salée, 10 minutes également. Égouttez et réservez Mixez séparément les légumes. Réservez.
  3. 3
    Faites rissoler dans une poêle les lardons, l'échalote et le cèpe. Mixez le tout et réservez. Faites cuire à l'eau bouillante salée les poireaux 3 minutes Égouttez et réservez Recouvrez votre terrine de papier sulfurisé
  4. 4
    Montez la terrine en alternant les légumes et en disposant au centre les champignons. Après chaque couche de légume, saupoudrez de parmesan râpé. Passez au four 30 minutes pour faire gratiner.
  5. Pour finir
    Laissez reposer la terrine Au moment de servir à l'assiette sortez la terrine du moule et découpez la délicatement en tranches assez épaisses. Servez avec une vinaigrette aux herbes , quelques noisettes et mûres au vinaigre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler annie-g81 -  3 décembre 2014

A revoir pour les légumes oubliés. Qui sont "panais, topinambour et...)

Signaler Christine - 17 octobre 2011
Très bien

Légumes oublités ??
Cette récette a l'air très appétissante, je vais essayer...
Ma suggestion : Par contre, le terme "légumes oubliés" ne convient pas au potimarron, au poireau et chou rave je trouve...

Recettes similaires

Idées recettes