Cookies à l'Avoine, Noix de Macadamia et Chocolat

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Aïe aïe ce fondant croquant tant qu'ils sont chauds et ils deviennent "chewy" après 2 jours réservés dans une boite en fer !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • Pour 18 pièces :
  • 125 g de vergeoise blonde ou de Blond de canne
  • 120 g de sucre en poudre extra-fin
  • 1 œuf
  • 220 g de farine fluide
  • 120 g de flocons d'avoine type Quaker Oats
  • 130 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 100 g de chocolat blanc pâtissier (minimum 28% de beurre de cacao)
  • 100 g de noix de macadamia (j'ai choisi des salées)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180/190°c (th. 6). Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet de malaxage (ou dans un saladier et avec un fouet électrique muni également des crochets et non des fouets) battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger la farine avec le bicarbonate et les ajouter progressivement au mélange précédent tout en battant à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer les flocons d'avoine. La pâte doit être de plus en plus difficile à pétrir.
  2. 2
    Concasser les noix de macadamia (les mettre dans un sac congélation et les taper dessus avec le cul d'une casserole par exemple) mais attention il faut qu'il reste de gros morceaux. Couper le chocolat en petits cubes. Ajouter les noix et les pépites de chocolat à la pâte à vitesse minimum. La pâte est alors un peu cassante voire friable. Former une boule avec les mains.
  3. Pour finir
    Former, à l'aide d'une cuillère à soupe, des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les aplatir légèrement en les déposant sur la plaque. Faire cuire 10 à 12 minutes à four chaud. Les cookies sont cuits lorsque les bords sont dorés. Laisser tiédir sur la plaque avant de les glisser à l'aide d'une spatule plate sur une grille à pâtisserie afin qu'ils finissent de refroidir. Réserver maximum 6 jours dans une boite métallique.

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