Tartare truite, avocat, mangue

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Un tartare sucré-salé qui mélange la mangue, la truite et l'avocat pour un plat d'inspiration exotique.

Recette proposée par Marjolaine Daguerre

Ingrédients

  • 300 g de pavés de truite
  • 1/2 mangue
  • 1 petit avocat
  • 1 belle échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Enlevez la peau et les arrêtes des pavés de truite, et détaillez-les en petits morceaux. Réservez.
  2. 2
    Découpez l'avocat et la demi-mangue en petits morceaux, ajoutez-les à la truite.
  3. 3
    Découpez l'échalote en petits morceaux, ajoutez-la au mélange truite-avocat-mangue.
  4. 4
    Préparez l'assaisonnement, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel, l'huile de noix et le jus de citron.
  5. Pour finir
    Ajoutez l'assaisonnement au tartare, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler florence.c70 -  5 novembre 2012
Excellent

déliceux!
Un vrai bonheur!! Ne rien changer, faire juste attention à ne pas préparer l'avocat trop tôt car même avec le jus de citron il a tendance à noircir.

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