Brocolis aux amandes

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Pour qu'il conserve sa belle couleur verte, plongez-le, sitôt cuit, dans de l'eau glacée quelques instants. Consommez les tiges comme des asperges.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 500 g de purée de brocolis
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
  • 100 g de gruyère râpé
  • 40 g d'amandes effilées
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de persil et d’ail haché.
  • 30 g d’amandes grillées
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 55 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    1/ laver les brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes bien les égoutter et les mixer.
  2. 2
    2/mettre cette purée dans un saladier. Ajouter les 3 œufs, le persil et l’ail, la crème fraiche et les amandes effilées. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
  3. Pour finir
    3/verser cette préparation dans un moule beurré. Cuire au bain marie. The 9, 40 mn.

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