Recette Cocktail de crabe à l'avocat et à la fève Tonka

13 heures avant de faire votre recette, faites cuire le crabe à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, et sans que l'ébullition cesse.
Laissez refroidir dans l'eau de cuisson.




2Décortiquez le crabe et récupérez la chair, et le corail éventuellement.

3Coupez en dés l'avocat et la tomate.
Faites une mayonnaise, ajoutez 1 cuillère à soupe de whisky, salez et poivrez.
Râpez 1 demi fève tonka.
Incorporez le crabe et les légumes.
Présentez le cocktail en verrine.